导语：制作猪皮冻时杨超越 ai换脸，切忌径直放锅里煮！大厨提议：多一个要领，使皮冻廓清透明，滋味更佳。
猪的各个部位皆是好意思食宝库。除了猪肉自身，猪蹄、猪耳朵、猪尾巴、猪鼻子、猪内脏等一样在餐桌上受到宽饶。尽管它们外不雅欠安，但经过尽心烹饪后，色香味俱全。而在猪肉的各个部位中，好多东说念主时常薄情了猪皮的进攻性。在商场上买肉时，有些东说念主致使条目去掉猪皮，不知说念这其实是错过了一说念适口。烹饪适合的猪皮时时比猪肉更香，尝过的东说念主当然了解它的独有仪态。
猪皮富含胶质，经过烹饪后，既有弹性又有嚼劲，满满的皆是胶原卵白。常见的猪皮管制有炸猪皮和猪皮冻，其中猪皮冻尤为受宽饶。逢年过节端上桌待客颇具顺眼，制作毛糙，口感不比外面凉菜店的差，爽口弹牙。然则，许多东说念主在制作猪皮冻世俗犯一个共同的不实：猪皮清洗后径直下锅煮，效力残留的肥油导致制品稠浊，不够好意思不雅。厨房能手提议，制作经过中多一个要领，猪皮冻就能作念到廓清透亮，既好看又适口。接下来，咱们沿路来望望何如制作猪皮冻。
1. 准备食材：猪皮、香葱、生姜、小苏打。率先，将猪皮放入盆中，加敷裕的净水清洗干净，沥干水分后切成细条备用（务必算帐掉残留的猪毛）。香葱切段，生姜切片备用。
2. 锅中加适量净水，冷水放入猪皮焯水，煮沸后接续煮5-6分钟，捞出过凉水冲洗干净。此时可见猪皮下有不少脂肪，用刀刮去脂肪，务必实足打消。
3. 刮除大部分脂肪后，将猪皮放入盆中，加小苏打和温水接续搓洗。因为仍有肥油残留，需要屡次搓洗，将脂肪澈底算帐干净，冲洗后备用。这一步是不成概略的，它决定了猪皮冻的廓清度。
4. 在锅中加入适量的水，大火加热至温热时下入猪皮，加入葱姜和适量料酒，煮沸后转小火煮约60分钟。时辰到后，不错看到猪皮已然软烂。
5. 关火后，将猪皮焖在锅中，待冷却后捞出葱姜，将皮冻倒入容器中，放入雪柜冷藏一晚即可。食用时切片，搭配蘸料。以上等于制作猪皮冻的设施，堤防幸免径直下锅煮，按照大厨的设施杨超越 ai换脸，作念出的皮冻廓清透亮，香气四溢。
